«HACCP-sistem za obezbjeđenje sigurne hrane»

/04. novembar 2004./

Privredna komora Kantona Sarajevo, u saradnji sa sarajevskom firmom Tim Know How organizirala je danas seminar na temu «HACCP sistem za obezbjeđenje sigurne hrane», sa ciljem da tu problematiku približi stručnim kadrovima u kompanijama prehrambenog kompleksa. Predavači su bili Seid Jažić i Ismet Muratagić iz Tim Know How.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), kao jedan od osnovnih zahtjeva koji se danas postavljaju pred industriju za proizvodnju i preradu hrane, je sistem za kontrolu opasnosti po sigurnost hrane. Danas je HACCP postao preduslov da kompanija koja se bavi proizvodnjom i preradom hrane može da nastupi na međunarodnom tržištu. Na seminaru se govorilo i o najvažnijoj legislativi Evropske unije koja se odnosi na prehrambene proizvode, kao i dobroj praksi u proizvodnji hrane. «BiH mora preuzeti niz inoviranih direktiva i propisa Evropske unije, koja je novim Zakonom o sigurnosti hrane za cijelu EU učinila radikalan zaokret u ovoj oblasti», naglasio je Jažić.